Using spray-dried microalgae in ice cream formulation as a natural colorant: Effect on physicochemical and functional properties
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2020
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Elsevier
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
[No Abstract Available]
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Rheological Properties, Chlorella-Vulgaris, Sensory Properties, Food, Fat, Biomass, Hydrocolloids, Antioxidant, Quality, Yogurt
Kaynak
Algal Research-Biomass Biofuels and Bioproducts
WoS Q Değeri
Q2
Scopus Q Değeri
Q1
Cilt
47
