Ardahan'da Yetişen Bazı Erik (Prunus x domestica L) Genotiplerinde Toplam Fenolik İçerik, Toplam Antosiyanin ve Askorbik Asit İçeriğinin Belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid18054
dc.authorid146569
dc.authorid31576
dc.contributor.authorAbacı, Zehra Tuğba
dc.contributor.authorSevindik, Emre
dc.contributor.authorSelvi, Selami
dc.date.accessioned2017-07-11T12:38:16Z
dc.date.available2017-07-11T12:38:16Z
dc.date.issued2014
dc.departmentTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Dergileri
dc.description.abstractBu çalışmada Ardahan ilinde yetişen 5 Prunus Erik) genotipinde toplam fenol içeriği, toplam antosiyanin içeriği, suda çözünebilir kuru madde SÇKM), pH, titre edilebilir asitlik ve toplam askorbik asit içeriği belirlenerek eriklerin besleyici değeri ortaya çıkarılmıştır. SÇKM içeriği en yüksek ve asitliği en düşük %0.98) olan genotipin "Cancur" %13.9), SÇKM içeriği en az %11) ve asitliği en yüksek %2.06) olan genotipin ise "Yabani Erik" olduğu, toplam antosiyanin, toplam fenolik madde ve askorbik asit içeriği en fazla olan genotipin "Yabani Erik", en az olan genotipin "Su Eriği" olduğu tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda erik meyvesinin yüksek fenolik madde, antosiyanin ile askorbik asit içeriğine ve dolayısıyla da yüksek besleyici değere sahip olduğu ortaya çıkarılmıştır.
dc.description.abstractIn this study, total phenol content, total anthocyanin content, brix, pH, titrable acidity and total ascorbic acid content in the five Prunus Plum) genotypes cultivated in Ardahan City are determined and sustenance of the plums are revealed. It is detected that the genotype with the highest brix content and lowest acidity (0.98%) is "Cancur" (13.9%), the genotype with the lowest brix content (11%) and highest acidity (2.06%) is wild plum, the genotype with the highest content of total anthocyanin, total phenolic substance and ascorbic acid is the "Wild Plum" and the genotype with the least content of these is the "Water Plum". As a result of the study, it is revealed that the lum fruit has high levels of phenolic substance, anthocyanin and ascorbic acid content, so it has a high sustenance.
dc.identifier.endpage32
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.startpage27
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11776/1890
dc.identifier.volume11
dc.language.isotr
dc.publisherNamık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
dc.relation.ispartofTekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectErik
dc.subjectSÇKM
dc.subjectAntosiyanin
dc.subjectFenolik
dc.subjectAskorbik asit
dc.subjectPlum
dc.subjectTSS
dc.subjectAnthocyanin
dc.subjectPhenolic
dc.subjectAscorbicAcid
dc.titleArdahan'da Yetişen Bazı Erik (Prunus x domestica L) Genotiplerinde Toplam Fenolik İçerik, Toplam Antosiyanin ve Askorbik Asit İçeriğinin Belirlenmesi
dc.title.alternativeDeterminingTotal Phenolics, Anthocyanin Content andAscorbicAcid Content in Some Plum (Prunus x domestica L.) Genotypes Grown in Ardahan
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
2014_11_03_03_Selvi.pdf
Boyut:
1.61 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.55 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi