Siyah-beyaz alaca süt sığırlarının beslenmesinde kullanılan yemlerin ve bu hayvanlardan elde edilen sütlerin ağır metal ve mineral madde miktarlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma
| dc.contributor.author | Bilgücü, Ertuğrul | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-28T11:58:55Z | |
| dc.date.available | 2017-04-28T11:58:55Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.department | Enstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı | |
| dc.description.abstract | Bu arastırmada; Çanakkale li Biga ilçesindeki agır sanayi kuruluslarına, endüstri sektörlerine ve karayollarına yakın bölgelerden olmak üzere toplam üç bölgeden; Kasım-Aralık, Subat - Mart ve Nisan-Mayıs olmak üzere üç farklı dönemde alınan yem, süt ve su örneklerinin agır metal (Cd, Mn, Pb, Zn, Cr, Co ) ve mineral madde ( Al, Ca, K, Na, Fe, Mn) içerikleri ICP - AES (Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry) yöntemi ile belirlenmistir. Biga yöresinde endüstri ve trafik yogunlugu etkenlerinin sütlerde agır metal kontaminasyonuna etkilerinin ortaya çıkarılmaya çalısıldıgı bu arastırmada sütteki kadmiyum, mangan ve kursun içerikleri bakımından dönemler arasında bir farklılık gözlenirken (p<0,05) bölgeler arasında bir farklılık görülmemistir. Su numunelerinde ise kadmiyum, mangan, kursun ve çinko degerlerinde dönemler arasında farklılık (p<0,05) gözlenirken bölgeler arasında bir farklılık görülmemistir. Mineral madde içerikleri bakımından ise su numunelerinde alüminyum, demir ve magnezyum degerlerinde dönemler arasında bir farklılık (p<0,05) gözlenirken yine bölgeler arasında bir farklılık görülmemistir. | |
| dc.description.abstract | In this research, the heavy metal (Cd, Mn, Pb, Zn, Cr, Co) and mineral matter contents of the fodder, milk and water samples taken from a total of three areas, which were from those areas that are close to the heavy industry organizations, industrial sector and the highways in Biga county of the province of Çanakkale in three different periods composed of November- December, February-March and April-May, were determined using the ICP-AES method (Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry). The results of the study which aims to put forward heavy metal contamination of the milk in Biga region due to industry and traffic, have demonstrated difference among the periods with respect to cadmium, manganese and lead values (p<0,05). However, no difference has been seen among the regions. On the other hand, likewise water samples have demonstrated a difference among periods with respect to cadmium, manganese, lead and zinc values (p<0,05) but no difference has been seen among the regions. With respect to mineral substance ingredients, a difference among periods has also been observed in relation to aluminium, iron and magnesium values ( p<0,05) but no difference among regions have been found. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.11776/548 | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.publisher | Namık Kemal Üniversitesi | |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Agır metal | |
| dc.subject | mineral madde | |
| dc.subject | yem | |
| dc.subject | süt | |
| dc.subject | Heavy metal | |
| dc.subject | mineral matter | |
| dc.subject | fodder | |
| dc.subject | milk | |
| dc.title | Siyah-beyaz alaca süt sığırlarının beslenmesinde kullanılan yemlerin ve bu hayvanlardan elde edilen sütlerin ağır metal ve mineral madde miktarlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma | |
| dc.title.alternative | A RESEARCH ON THE DETERMINATION OF THE SELECTED MINERALS AND HEAVY METALS CONTENTS IN BLACK AND WHITE SPOTTED DAIRY COWS’ MILK AND FODDER | |
| dc.type | Master Thesis |
