Cabernet Franc üzüm çeşidinin fitokimyasal özelliklerine eğimdeki konumun, anacın ve salkım seyreltmenin etkisi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKorkutal, İlknur
dc.contributor.authorBahar, Elman
dc.contributor.authorKoskosoğlu, Batuhan
dc.date.accessioned2024-10-29T17:53:25Z
dc.date.available2024-10-29T17:53:25Z
dc.date.issued2023
dc.departmentTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışma, Tekirdağ-Şarköy’de, 327m rakımda bulunan Fercal ve 140Ru anaçlarına aşılı Cabernet Franc omcalarında yürütülmüştür. Çalışmada kullanılan anaçlar, eğimdeki konum ve salkım seyreltme faktörlerine göre üzüm kalitesine etkileri ile bazı fizikokimyasallar ve sekonder metabolitler üzerinden değerlendirilmiştir. Araştırma bulguları 140Ru anacının Cabernet Franc’ta yüksek pH, toplam asit ve şeker oluşturması, Fercal anacının ise yüksek toplam tanen, antosiyanin ve polifenol içeriği bakımından öne çıktığını göstermektedir. Ayrıca, üst konumlu asmaların pH, toplam asit, toplam tanen, antosiyanin ve polifenol bakımından, alt konumlu asmaların ise yüksek toplam fenolik madde ve şeker içeriği bakımından yüksek oldukları belirlenmiştir. Bağın veriminin düşük olduğu (800 kg $da^{-1}$) ve en yüksek verimin salkım seyreltmesi yapılmayan asmalardan elde edildiği tespit edilmiştir. Çalışma sonuçları fizikokimyasallar ve sekonder metabolitler bakımından zengin meyveler elde etmek için üst konumlu bağlarda Fercal anacının (toplam tanen miktarı 3.41 g $kg^{-1}$, toplam polifenol indeksi 9.62 ve antosiyanin miktarı 683.60 mg $kg^{-1}$), alt konumlu bağlarda ise 140Ru anacının (SÇKM 25.31°Brix, TA 6.69 g $L^{-1}$, pH 3.47, toplam fenolik madde 2300.52 mg $kg^{-1}$ ve toplam antioksidan miktarı 13.27 g $kg^{-1}$) daha uygun olduğunu göstermiştir.
dc.identifier.doi10.37908/mkutbd.1231642
dc.identifier.endpage556
dc.identifier.issn2667-7733
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.startpage536
dc.identifier.trdizinid1273785
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.37908/mkutbd.1231642
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1273785
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11776/13559
dc.identifier.volume28
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofMustafa Kemal Üniversitesi tarım bilimleri dergisi (online)
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectCabernet Franc
dc.subjectEğim
dc.subjectSekonder metabolitler
dc.subjectSalkım seyreltme
dc.subjectFitokimyasal maddeler
dc.titleCabernet Franc üzüm çeşidinin fitokimyasal özelliklerine eğimdeki konumun, anacın ve salkım seyreltmenin etkisi
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu