NANOTEKNOLOJİNİN YENİLEBİLİR FİLMLERE UYGULANMASI

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorŞen, Kadriye
dc.contributor.authorGüner, Kadir Gürbüz
dc.date.accessioned2024-10-29T17:50:23Z
dc.date.available2024-10-29T17:50:23Z
dc.date.issued2023
dc.departmentTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
dc.description.abstractNanoteknoloji, yenilebilir filmlere spesifik işlevsellik kazandırması nedeniyle son yıllarda oldukça ilgi çekmektedir. Yenilebilir filmlerde sağladıkları antimikrobiyal etkilerin yanı sıra; termal, mekanik ve gaz geçirgenliği gibi fiziksel özellikleri de geliştirmek amacıyla kullanılan nanoparçacıklar, birçok çalışmanın konusu olmuştur. Yenilebilir filmlerin üretiminde nanoteknolojik yöntemlerin kullanımı kapsamında; nanoemülsiyonlar, nanokapsüller, nanolaminatlar, nanoteller ve polimer nanokompozitler gibi farklı yaklaşımlar uygulanabilmektedir. Nanoteknoloji kullanılarak üretilen yenilebilir filmler; biyolojik olarak parçalanabilme ve çevre dostu olma özelliklerinden dolayı, geleneksel plastik bazlı gıda ambalajlarına kıyasla, ekolojik bir avantaj da sağlamaktadır. Nanoteknoloji kullanılarak geliştirilmiş yenilebilir filmler, gıda endüstrisinde pek çok avantajı beraberinde getiren yenilikçi bir yaklaşımdır. Bu yeni teknolojinin gıda sanayinde daha yaygın şekilde kullanılabilmesi için büyük ölçekli üretim yöntemlerine adapte edilmesi ihtiyacı bulunmaktadır. Bununla birlikte, kullanılan nanomateryallerin toksisitesi ve gıda güvenliği ile ilgili sorunlar yaratma potansiyelleri de ihmal edilmemeli ve detaylı olarak incelenmelidir. Bu derlemede, son yıllarda nanoteknolojinin yenilebilir filmlerde kullanımı hakkında detaylı bir araştırma yapılarak bu yeni teknolojinin avantaj ve dezavantajlarının yanı sıra gıdalardaki etkileri de özetlenmiştir.
dc.identifier.doi10.21923/jesd.1123446
dc.identifier.endpage425
dc.identifier.issn1308-6693
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage411
dc.identifier.trdizinid1269164
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.21923/jesd.1123446
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1269164
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11776/12963
dc.identifier.volume11
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofMühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectNanoteknoloji
dc.subjectYenilebilir Film
dc.subjectNanomateryal
dc.titleNANOTEKNOLOJİNİN YENİLEBİLİR FİLMLERE UYGULANMASI
dc.typeReview Article

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu