Mısır silajına ekşi yoğurt ilavesinin silaj fermantasyonu, aerobik stabilite ve In Vitro sindirilebilirlik üzerine etkisi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorÖnenç, Sibel Soycan
dc.contributor.authorTelli, Kağan
dc.date.accessioned2023-04-27T20:40:52Z
dc.date.available2023-04-27T20:40:52Z
dc.date.issued2022
dc.departmentEnstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Ana Bilim Dalı
dc.description.abstractBu araştırma, ekşi yoğurt ilavesinin mısır silajının fermantasyonu, aerobik stabilitesi ve in vitro sindirilebilirlik üzerine etkisini belirlemek amacıyla düzenlenmiştir. Araştırma materyalini ekim ayında biçilmiş 2. ürün mısır (Pioneer 32K61) ve ekşi yoğurt oluşturmuştur. Deneme grupları; yoğurt ilave edilmeyen kontrol, 10 g/kg taze mısır (Y10), 20 g/kg taze mısır (Y20), 30 g/kg taze mısır (Y30), 40 g/kg taze mısır (Y40) ve 50 g/kg taze mısır (Y50) olacak şekilde oluşturulmuştur. Her grup için 4'er tane olmak üzere toplam 24 paket, laboratuvar koşullarında (10-20 °C) 60 gün fermantasyona bırakılmıştır. Yapılan çalışmada, ekşi yoğurt ilavesiyle ham protein (HP) ve ham yağ (HY) miktarında artma olduğu bulunmuştur (P<0.01). Bu durum yoğurdun HP ve HY içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanmıştır. Mısır silajlarının nötr deterjan selüloz (NDF), asit deterjan selüloz (ADF) ve asit deterjan lignin (ADL) içerikleri kontrol grubunda en yüksek olduğu bulunurken, en düşük Y40 ve Y50 gruplarında bulunmuştur (P<0.01). Suda çözülebilir karbonhidrat (SÇK) içerikleri ise yoğurdun yüksek düzeyde ilave edildiği gruplarda artmıştır (P<0.01). Araştırmada, en yüksek laktik asit (LA) içeriği Y40 veY50 gruplarında, 69,44 ve 69,48 g/kg KM olarak belirlenirken en düşük ise kontrol grubunda 64,64 g/kg KM olarak belirlenmiştir (P<0.01). Mısıra ilave edilen yoğurt oranı arttıkça amonyak azotu miktarı düşmüş, ancak ilave düzeyin artışı Y50 grubunun protein miktarının artmasıyla doğru orantılı olarak NH3-N şeklindeki kayıplarda da artışa neden olmuştur (P<0.01). Mısır silajlarının enzimde çözünebilen organik madde (EÇOM) miktarı, in vitro organik madde sindirilebilirliği ve metabolik enerji içerikleri yoğurt ilavesiyle artmıştır (P<0.01). Sonuç olarak, ekşi yoğurdun 20 ve 30 g/kg düzeyinde mısıra ilavesi, silajların kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini olumlu yönde etkilemiştir.
dc.description.abstractThis study was designed to determine the effect of sour yogurt addition on fermentation, aerobic stability and in vitro digestibility of corn silage. The research material consisted of 2nd crop corn (Pioneer 32K61) and sour yoghurt harvested in October. Trial groups; control without yogurt added, 10 g/kg fresh corn (Y10), 20 g/kg fresh corn (Y20), 30 g/kg fresh corn (Y30), 40 g/kg fresh corn (Y40), and 50 g/kg fresh corn maize (Y50). A total of 24 packages, 4 for each group, were left to ferment under laboratory conditions (10-20 °C) for 60 days.In the study, it was found that the amount of crude protein (CP) and crude fat (EE) increased with the addition of sour yogurt (P<0.01). This was due to the high CP and EE content of yogurt. Neutral detergent cellulose (NDF), acid detergent cellulose (ADF) and acid detergent lignin (ADL) contents of corn silages were highest in the control group and lowest in Y40 and Y50 groups (P<0.01). Water-soluble carbohydrate (WSC) contents were increased in the groups to which yoghurt was added at high level (P<0.01). In the study, the highest lactic acid (LA) content was determined as 69.44 and 69.48 g/kg DM in the Y40 and Y50 groups, while the lowest was determined as 64.64 g/kg DM in the control group (P<0.01).As the amount of yogurt added to corn increased, the amount of ammonia nitrogen decreased, but the increase in the added level also caused an increase in NH3-N losses in direct proportion to the increase in the protein content of the Y50 group (P<0.01). Soluble organic matter in enzyme (ELOS), in vitro organic matter digestibility and metabolic energy contents of corn silages increased with the addition of yogurt (P<0.01). As a result, the addition of sour yogurt to corn at the level of 20 and 30 g/kg positively affected the chemical and microbiological properties of silages.
dc.identifier.endpage40
dc.identifier.startpage1
dc.identifier.urihttps://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/TezGoster?key=qVqOZFj2DwNmvdf1oGFYiGLJpJSAugardfhz_A-1zw-pBA_9DuXBsqoZbQSBReMt
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11776/11407
dc.identifier.yoktezid768281
dc.institutionauthorTelli, Kağan
dc.language.isotr
dc.publisherTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectMısır
dc.subjectEkşi yoğurt
dc.subjectFermantasyon kalitesi
dc.subjectSilaj.
dc.subjectCorn
dc.subjectSour yoghurt
dc.subjectFermentation quality
dc.subjectSilage.
dc.subjectZiraat
dc.subjectAgriculture
dc.titleMısır silajına ekşi yoğurt ilavesinin silaj fermantasyonu, aerobik stabilite ve In Vitro sindirilebilirlik üzerine etkisi
dc.title.alternativeEffect of sour yoghurt addition to corn silage on fermentation quality, aerobic stability and In Vitro digestibility
dc.typeMaster Thesis

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
768281.pdf
Boyut:
976.01 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu