Ara
Toplam kayıt 12, listelenen: 11-12
Using spray-dried microalgae in ice cream formulation as a natural colorant: Effect on physicochemical and functional properties
(Elsevier, 2020)
[No Abstract Available]
Model Jellerde Tekstürel Özelliklere Bağlı Olarak Şeker Salınımının Belirlenmesi ve Nümerik Olarak Modellenmesi
(2020)
Bu projede, model jeller hazırlanarak içerisinde stabilizatör olarak da tanımlanan jelatin (160, 200 ve 250 bloom), düşük metoksilli(dm) pektin ve modifiye mısır(mm) nişasta olmak üzere üç farklı hidrokolloid bileşen ...