Yazar "Özdinç, Neşe" için Fen Bilimleri Enstitüsü listeleme
-
Ekmek mayası ( saccharomyces cerevisiae) fabrikası artığı eleküstü mayadan invertaz enzimi üretimi
Özdinç, Neşe (Namık Kemal Üniversitesi, 2019)Bu çalışmada endüstriyel ekmek mayası üretiminde artık olarak açığa çıkan eleküstü mayadan invertaz enzimi üretilmesi amaçlanmıştır. Eleküstü mayadan ekstrakte edilen ve ham enzim olarak tanımlanabilecek, yüksek invertaz ...