Yazar "Özbudak, Sibel" için Fen Bilimleri Enstitüsü listeleme
-
Taze kaşar peyniri üretiminde HACCP güvenlik sisteminin kurulması
Özbudak, Sibel (Namık Kemal Üniversitesi, 2008)Bu çalısmada taze kasar peyniri üretiminde gıda güvenliginin saglanması amacıyla HACCP sistemi kurulmaya çalısılmıstır. Çalısmada metot olarak HACCP sisteminin temel prensipleri ve taze kasar peyniri üretim yöntemi baz ...