Yazar "Özabravci, Arzu" için Fen Bilimleri Enstitüsü listeleme
-
Tekirdağ köftesi üretiminde bezelye proteini ve lifinin kullanım olanaklarının araştırılması
Özabravci, Arzu (Namık Kemal Üniversitesi, 2019)Bu Araştırma; Tekirdağ köfte üretiminde bezelye proteini ve lifinin kullanım olanaklarının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla Tekirdağ köftesi formülasyonuna toz halinde bulunan bezelye proteini ve lifi 3 farklı ...