Konu "baharatlar" için Enstitüler listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Bitkisel ekstrakt kullanımının Tekirdağ köftesinin mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkisi
(Namık Kemal Üniversitesi, 2008)Baharatların antimikrobiyal etkileri tarih öncesi toplumlardan beridir bilinip, kullanılmaktadır. Son yüzyılda baharatın lezzet verici, bakterisidal, fungustatik, antimikrobiyal etkileri için farklı kullanımları üzerine ...