Konu "Selulose fibre" için Enstitüler listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Diyet lif ilave edilerek üretilen hamburger köftesinin kalite özellikleri
(Namık Kemal Üniversitesi, 2010)Bu araştırmada Hamburger köftesi formülasyonunda buğday lifi, portakal lifi ve selüloz lifi 4 farklı oranda (%0,5, %1, %1,5 ve %2) kullanılmıştır. Araştırma, kontrol ve farklı oranlarda lif içeren 12 adet örnek olmak ...