Yazar "Gürbüz, Başak" için Enstitüler listeleme
-
Kuşburnu çekirdeği tozu ile zenginleştirilmiş probiyotik yoğurt üretimi
Gürbüz, Başak (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2021)Son dönemlerde tüketicilerin probiyotik gıdalara olan ilgisi artmaktadır. Kuşburnu çekirdeği esansiyel yağ asitleri, tokoferoller, fitositoroller, fosfolipitler ve fenolikler gibi fonksiyonel bileşiklere sahip, yüksek ...