Yazar "Altun, Tuğba" için Enstitüler listeleme
-
Lactobacillus casei kullanılarak probiyotikli sakız üretimi
Altun, Tuğba (Namık Kemal Üniversitesi, 2019)Bu araştırmada, farklı oranlarda (%1, %2, %3) probiyotik bakteri (L.casei) ilave edilmesi suretiyle şekerli ve şekersiz sakız üretilmiştir. Aynı zamanda sakızlara prebiyotik (inülin) ilavesi yapılarak probiyotik bakterinin ...