Yazar "Şenoğlu, Canan" için Enstitüler listeleme
-
The effect of using different levels of calcium carbonate on the physical, chemical and sensory properties of yoghurt
Şenoğlu, Canan (Namık Kemal Üniversitesi, 2009)Farklı oranlarda CaCO? ilave edilmiş ve edilmemiş sütlere zenginleştirme işlemi pastörizasyon öncesi ve sonrası uygulanmıştır. Elde edilen zenginleştirilmiş yoğurtların fiziksel, kimyasal, duyusal kriterleri ve depolama ...