Konu "umami tad" için Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Lezzet arttırıcı maddeler
(Namık Kemal Üniversitesi, 2012)Lezzet arttırıcı maddeler, gıdaların tüketimini arttırmak ve gıdaları daha çekici hale getirmek için kullanımı yaygın hale gelmiş önemli katkı maddelerindendir. Kullanılmaya başlanması 20. yüzyılın başlarına dayanmakta ...