Konu "Critical control point" için Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Bir beyaz peynir üretim tesisinde HACCP sisteminin kurulması
(Namık Kemal Üniversitesi, 2018)Bu araştırmada, 16 ton /gün kapasiteli ve 13 çalışanı bulunan özel sektöre ait bir beyaz peynir işletmesinde HACCP gıda güvenliği sistemi kurulmuştur. Kurulan HACCP sistemi yedi prensipten oluşmuştur: (1) tehlike analizleri, ...