Yazar "Kök, Süleyman" için Ziraat Fakültesi Koleksiyonu listeleme
-
Anatolian water buffaloes husbandry in Turkey: preliminary results on somatic characterization
Soysal, Mehmet İhsan; Tuna, Yahya Tuncay; Gürcan, Eser Kemal; Özkan Ünal, Emel; Kök, Süleyman; Castellano, N.; Barone, Carmela M. A. (Pagepress Publ, 2007)In Turkey most farmers keep 1-2 buffaloes for family consumption and this system is very widespread in villages while farms with around 100 heads are located near to the big cities. These two most common housing systems ... -
Investigating proximate composition and fatty acid profile of Longissimus dorsi from Anatolian Water Buffaloes (Bubalus bubalis) raised in similar conditions
Geçgel, Ümit; Yılmaz, İsmail; Soysal, Mehmet İhsan; Gürcan, Eser Kemal; Kök, Süleyman (Soc Brasileira Ciencia Tecnologia Alimentos, 2019)The aim of the present study was to compare the proximate analysis and fatty acid profile of water buffalo meats. Samples were taken from three different local meat suppliers in Baklali, Orcunlu, and Nakkas villages, ... -
Sığırlarda Kalpain ve Kalpastatin Gen Polimorfizmlerinin Et Tekstürünün İyileştirilmesi Çalışmalarında Kullanımı
Son yıllarda, tüketici tercihleri doğrultusunda et tekstürünün iyileştirilmesi konusuna ilgi artmış ve özellikte etçisığır ırklarında bu özelliğini iyileştirilmesine yönelik çalışmalar yapılmıştır. Etin gevrekliğinden üç ...