Kurum Yazarı "Gümüş, Tuncay" TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu İçin Listeleme
-
Fermente Sucukların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Gamma Işınlamanın Etkisi
Kaynarca, Gülce Bedis; Gümüş, Tuncay (Univ Namik Kemal, 2020)Heat treated sausages are not in demand by consumer although production of there are technologically more efficient. In our country, fermented sausage preferred by consumers is unfortunately a weak product in terms of ... -
Propolisin Gıda Endüstrisinde Kullanım Olanakları
Atik, Azize; Gümüş, Tuncay (2017)Son yıllarda beslenme bilincinin artmasıyla beraber doğal gıdalara olan talep artmıştır. Tüketicilerin doğal katkılar kullanılarak üretilmiş gıdaları tercih etmesi gıda üretiminde sentetik maddelere alternatif doğal madde ... -
Yazılı, Görsel ve Sosyal Medyada Gıda İle İlgili Bilgi Kirliliğinin Halkın Gıda Tercihi Üzerine Etkileri
Sağlam, Kübra; Gümüş, Tuncay (2019)Teknolojinin gelişmesi, sanayileşme, eğitim düzeyinin, ekonomik ve sosyal refahın artması insanların gıdalarave sağlıklı beslenmeye olan ilgisini arttırmıştır. Ancak doğru ve yeterli bilgi sahibi olmayan kişilerce yapılanyanlış ...