Kurum Yazarı "Demirci, Ahmet Şükrü" TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu İçin Listeleme
-
Bioactive Properties of Commercial Reishi Mushroom Products in Powder Form
Demirci, Ahmet Şükrü; Sözeri Atik, Didem; Palabıyık, İbrahim; Gülcü, Mehmet (Univ Namik Kemal, 2021)Ganoderma lucidum (Reishi mushroom) has well known history of use with regards to ensuring health effects and longevity in Asian countries. Besides, it has an antioxidative protection system to protect the living organism ... -
Isolation, Identification and Determination of Saccharomyces cerevisiae Yeast Species from The Wines Made by Spontaneous Fermentation Using Papazkarası Grapes from Thrace Region
Demirci, Ahmet Şükrü; Erseç, Çağrı (2023)Especially in large-scale commercial wine production, fermentation is usually carried out by using the species of Saccharomyces cerevisiae yeast cultures. Standard wine yeast starter cultures are brought from abroad and ... -
Isolation, Identification of Heat Resistant Moulds in Margarine and Determination of Their Heat Resistance
Demirci, Ahmet Şükrü; Arıcı, Muhammet (Univ Namik Kemal, 2006)In this study, moulds that cause problems in a margarine production plant which is located in Trakya region have been isolated and identified. In addition to, their heat resistance and lipolytic activity were studied. For ... -
İnülin İçerikli Jelly Tipi Yumuşak Şekerleme Üretimi ve Bileşen Optimizasyonu
Tüketicilerin daha kaliteli bir yaşam için sağlıklı ürünlere yöneliminin artması ile birlikte fonksiyonel gıdalara olantalep de artış göstermiştir. Bu sebeple, gıda sektöründe çeşitli ürünlerin formülasyonlarında yenilik ... -
Konjuge Linoleik Asitlerin Önemi ve Bazı Probiyotik Suşlar Tarafından Üretimi
Güneş, Recep; Demirci, Ahmet Şükrü (2016)Konjuge linoleik asit (KLA), yağ asidi zincirinde iki adet doymamıfl çift bağ içeren linoleik asidin (LA)çeflitli pozisyonel ve geometrik izomerlerini ifade etmektedir. İzomerler, LA'nın gevifl getiren hayvanlarınrumeninde ... -
Mısır Silajlarında Saha Şartlarında Aerobik Stabilite Süresince Mikrobiyal Kompozisyondaki Değişikliklerin Termal Kamera Görüntüleme Tekniği ile Değerlendirilmesi
Koç, Fisun; Özdüven, Mehmet Levent; Demirci, Ahmet Şükrü; Şamlı, Hasan Ersin (Kahramanmaras Sutcu Imam Univ Rektorlugu, 2018)The aim of the study was to find a correlation between microbial and chemical composition of silage during the feed-out phase and some easily measurable parameters to enable technicians and farmers to quantify the extent ...