Ara
Toplam kayıt 74, listelenen: 11-20
Salamuraya İşlenen Bazı Asma Yapraklarının Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2011)
Bu çalışmada, melezleme ıslahı sonucu elde edilmiş yeni üzüm çeşitlerimizden olan Trakya İlkeren ve Tekirdağ Çekirdeksizi asma yaprakları ile ülkemizde salamura yaprak konusunda önemli çeşitlerden olan Narince ve Yapıncak ...
The Relationship Between Some Physico-Chemical, Microbiological Characteristics and Electrical Conductivity of Milk Stored at Different Temperature
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2011)
In this research; electrical conductivity ( EC ), pH, lactic acid and total bacteria content of milk were determined. During the storage period at two different temperatures, pH decreased, but lactic acid content and ...
Hazır Çorbalardan İzole Edilen Staphylococcus Aureus Bakterisine Karşı Propolisin İntibitör Etkisi
(Namık Kemal Üniversitesi, 2018)
In this study, microbiological quality of instant soups sold in markets and the antibiotic susceptibility of Staphylococcus aureus isolated from instant soups were examined. Total aerobic mesophilic bacteria and S. aureus ...
Fındık Zarının Fırıncılık Ürünlerinde Kullanımı
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2017)
Fındık zarı, fındık tanesini tamamen saran ve iç fındığın kavrulması sırasında yan ürün olarak açığa çıkan ince ve kahverengi perisperm tabakasıdır. Fındık zarının antioksidan kapasitesi yüksek olup, diyet lif olarak da ...
Eritme Peynirinde Bazı Patojen Bakteriler Üzerine Farklı Baharatların İnhibisyon Etkisi
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2015)
Bu çalışmada, bazı baharatların eritme peyniri içerisinde seçilmiş bazı patojen bakteriler üzerine inhibisyon etkisi araştırılmıştır. Eritme peyniri içerisine ağırlıkça % 1' lik ve %3' lük kekik, nane, anason, dereotu ve ...
Bitkisel Ekstrakt Kullanımının Tekirdağ Köftesinin Mikrobiyolojik ve Duysal Özellikleri Üzerine Etkisi
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2014)
Bu araştırmada, çiğ Tekirdağ köftesi üzerinde biberiye, limon, kekik ve sarımsak ekstraktlarının antimikrobiyal etkisi araştırılmıştır. Analizler numunelerin buzdolabı koşullarında (4°C) muhafazası sırasında yapılmıştır. ...
The Microbiological Quality of FrankfurtersSold in Tekirdag
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2015)
The microbiological quality of meat products is characterized by the presence of aerobes, facultative anaerobes, psychrotrophs and mezophiles which are responsible for spoilage and pathogenic bacteria. Producers should be ...
Some Technological and Functional Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Hardaliye
(Ankara Univ, Fac Agr, 2017)
Hardaliye is a lactic acid fermented beverage produced from red grape or grape juice with addition of crushed mustard seeds and benzoic acid and it is widely produced and consumed in the Thrace region of Turkey. The aim ...
Changes of Nutritional and Physical Quality Characteristics During Storage of Osmotic Pretreated Apple Before Hot Air Drying and Sensory Evaluation
(Wiley-Hindawi, 2013)
The aim of this research was to increase the application of different osmotic dehydration solutions to decrease the drying time, and decrease the loss of quality after drying and during storage of apples. Sucrose and ...
Comparison of Fatty Acid Composition between Female and Male Japanese Quail Meats
(Hindawi Ltd, 2015)
The objective of the present study was to compare the proximate analysis, fatty acids composition, omega fatty acids, trans fatty acids (TFAs), and ratio of the total poly unsaturated fatty acid (Sigma PUFA) and total ...