Yazar "Özkan, Mehmet" için Fakülteler listeleme
-
Olgunlaşmayla Gemlik zeytininde oluşan fizikokimyasal değişimler
Özdemir, Yasin; Özkan, Mehmet; Kurultay, Şefik (2011)Bu araştırmada Gemlik zeytininin kabuk renginin siyahlaşmasından sonraki olgunlaşma döneminde sofralık kaliteyi ilgilendiren özelliklerde, toplam fenolik madde içeriğinde ve antikoksidan aktivitede meydana gelen değiŞimlerin ...