ORCID "109460" Rektörlüğe Bağlı Birimler için listeleme
-
Domates Ve Hıyarlarda Pestisit Kalıntısı Ve Ağır Metal Tespiti, Alınabilecek Önlemler Üzerine Bir Araştırma: Tekirdağ (Türkiye) Ve Mamuşa (Kosova) örneği
Velioğlu, Hasan Murat; Sağlam, Özgür; Duraklı Velioğlu, Serap; Güner, Kadir Gürbüz (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2019)Son yıllarda tarımsal ürünlerin güvenilirliği ve sağlık üzerine olası etkileri üzerindeki tartışmalar artmış olup, tüketicilerin güvenli gıdaya ulaşma konusunda daha fazla sorgulayıcı tavır sergilemeye başladıkları da ... -
FARKLI ÇELTİK ÇEŞİTLERİNE AİT PİRİNÇ KEPEĞİ YAĞLARININ BAZI FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE OKSİDATİF STABİLİTELERİNİN BELİRLENMESİ
Geçgel, Ümit; Apaydın, Demet; Güner, Kadir Gürbüz; Dülger, Gizem Çağla; Dağlıoğlu, Orhan; Taşan, Murat; Yılmaz, İsmail; Ay, Onur; Ersöz, Berna; Çotra, Yosun; Arıcı, Muhammet (Namık Kemal Üniversitesi, 2015)Bu çalışmada;stabilizasyon işleminin pirinç kepeği yağının fizikokimyasal özelliklerine ve yağ asitleri bileşimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Osmancık ve Opela çeşitlerindeki iki pirinç kepeği çeşidi; mikrodalga, ... -
Fındık Zarının Fırıncılık Ürünlerinde Kullanımı
Velioğlu, Serap Duraklı; Güner, Kadir Gürbüz; Velioğlu, H. Murat; Çelikyurt, Gülnaz (Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2017)Fındık zarı, fındık tanesini tamamen saran ve iç fındığın kavrulması sırasında yan ürün olarak açığa çıkan ince ve kahverengi perisperm tabakasıdır. Fındık zarının antioksidan kapasitesi yüksek olup, diyet lif olarak da ... -
Pirinç Kepeği Yağlarının Fiziko-Kimyasal Özellikleri ve Oksidatif Stabilitelerinin Belirlenmesi
Geçgel, Ümit; Dağlıoğlu, Orhan; Yılmaz, İsmail; Arıcı, Muhammet; Güner, Kadir Gürbüz; Apaydın, Demet; Dülger, Gizem Çağla; Ay, Onur; Ersöz, Berna; Çotra, Yosun; Taşan, Murat (Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2017)Bu çalışmada; stabilizasyon işleminin pirinç kepeği yağının fizikokimyasal özelliklerine ve yağ asidi bileşimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. İki farklı pirinç kepeği çeşidi (Osmancık ve Opela); mikrodalga, etüv ...