| dc.description.abstract | Son yıllarda kanatlı eti ve yumurtası üretiminin daha ekonomik yapılabilir olması ve ürün fiyatlarının diğer hayvansal protein kaynaklarına göre düşük olması sebebiyle ülkemizde bu ürünlerin diğer hayvansal ürünlere göre daha çok tercih edilmesini sağlamıştır.Buna bağlı olarak kanatlı sektöründeki endüstrileşme giderek artarken diğer yandan da hayvan refahı ve doğal ürünlerle beslenme konuları tartışılmaya başlanmıştır. Özellikle tüketicilerin sağlıklı beslenme bilinci ve isteği, gelir düzeylerinin artması, doğal ürünlere olan eğilimi arttırmış, sektör de bu konuda oluşan talebe cevap verebilmek için serbest yetiştirme modelleriyle üretim gerçekleştirmeye başlamıştır. Bu çalışma, 3x2 faktöriyel deneme desenine uygun olarak planlanmıştır. Üç farklı mera deseni ve kırmızı biberin iki halinin (var/yok) yumurta kalite kriterleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Deneme parsellerindeki mera üç farklı oranda; ingiliz çimi, ak üçgül ve rizomlu kırmızı yumaktan oluşacak şekilde düzenlenmiştir. Fakat, mera kompozisyonunu oluşturan bitkilerin çıkım oranları planlandığı gibi gerçekleşmediğinden, parseller arasında önemli bir farklılık gözlenmemiştir. Bu nedenle deneme deseni iki muamele (kırmızı biber var/yok) olacak şekilde değiştirilmiştir. HunterLab cihazı ile yapılan renk analizleri sonucunda, yemlerine kırmızı biber ilave edilen grubun yumurta sarılarının kırmızılık (a) değerleri daha yüksek saptanmıştır (P<0,001). Roche renk yelpazesi ile benzer sonuçlar bulunmuş ve rasyona %0,75 kırmızıbiber ilavesi ile yumurta sarısının rengi pozitif etkilenmiş, farklılık istatistiki olarak önemli bulunmuştur (P<0,001). Yürütülen bu çalışma ile kırmızı biber ilavesinin, serbest yetiştirilen yumurta tavuklarının yumurta sarısı rengi üzerine olumlu etkisi olduğu ortaya konmuştur. Proje neticesinde üniversitemizde mera tavuklarının barınabileceği ve sonraki projelere altyapı olabilecek, ayrıca uygulama alanı olarak hizmet görecek modern bir tesisin oluşturulmasına katkı sağlanmıştır. | en_US |
