Determination of Antioxidant Activity of Sunflower Growing in Hayrabolu District of Tekirdağ Province

Abstract

Sunflower, apart being the plant of cooking oil, is grown as an ornamental plant in parks and gardens. Protein, carbohydrate and fat is found in sunflower pulp utilized as animal feed apart being used as cooking oil. While its seeds are being used as snacks, its stems and slabs are used in the paper industry. In this study, sunflower widely cultivated in Tekirdag province, Tunca MR (5580) sunflower variety grown in the basic soils of Banarli Village in Hayrabolu District and antioxidant activities of plant extracts during physiological and harvest periods were researched with B-carotene Linoleic Acid Method and it was compared with Butylated Hydroxy Toluene (BHT), which is a synthetic antioxidant, and Trolox as a standard. Total antioxidant activity was determined with ?-carotene Linoleic Acid Method. In this study, however, antioxidant capacities of sunflowers were compared by considering their seeds in terms of soil and climate.

Ayçiçeği yemeklik yağ bitkisi olması yanında süs bitkisi olarak park ve bahçelerde yetiştirilir. Yemeklik yağ dışında hayvan yemi olarak değerlendirilen ayçiçeği küspesinde protein, karbonhidrat ve yağ bulunur. Tohumları ülkemizde çerez olarak kullanılırken sap ve tablası kağıt sanayiinde kullanılır. Bu araştırmada, Tekirdağ İli Banarlı Köyü Hayrabolu ilçesinde yaygın olarak ekilen ayçiçeği bitkisinin Tunca MR(5580) ayçiçeği çeşidi, bitkileri özütlerinin fizyolojik ve hasad dönemindeki antioksidan etkinliği ?Fkaroten Linoleik Asit Yöntemi ile araştırılmış ve standart olarak sentetik bir antioksidan olan butillenmiş hidroksi toluen (BHT), ve Troloks ile karşılaştırılmıştır. Toplam antioksidan aktivitesi, ?Fkaroten Linoleik Asit Yöntemi ile belirlenmiştir. Bu çalışmada ayrıca ayçiçeği tohumlarının toprak, iklim açısından da göz önünde bulundurularak antioksidan kapasiteleri karşılaştırılmıştır.