ORCID "48971" ... için listeleme
-
FARKLI ÇELTİK ÇEŞİTLERİNE AİT PİRİNÇ KEPEĞİ YAĞLARININ BAZI FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE OKSİDATİF STABİLİTELERİNİN BELİRLENMESİ
Geçgel, Ümit; Apaydın, Demet; Güner, Kadir Gürbüz; Dülger, Gizem Çağla; Dağlıoğlu, Orhan; Taşan, Murat; Yılmaz, İsmail; Ay, Onur; Ersöz, Berna; Çotra, Yosun; Arıcı, Muhammet (Namık Kemal Üniversitesi, 2015)Bu çalışmada;stabilizasyon işleminin pirinç kepeği yağının fizikokimyasal özelliklerine ve yağ asitleri bileşimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Osmancık ve Opela çeşitlerindeki iki pirinç kepeği çeşidi; mikrodalga, ...