Browsing by Author "Alpaslan, Mehmet"
Now showing items 1-10 of 10
-
18-65 yaş arası yetişkin bireylerde ultra işlenmiş gıda tüketiminin astım ile ilişkisinin biyokimyasal parametreler ile araştırılması
Özçalkap, Rümeysa (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2022)NOVA, gıdaları besin maddeleri yerine gıda işlemenin kapsamı ve amacına göre sınıflandıran bir gıda sınıflandırmasıdır. Astım, hırıltılı solunum, nefes darlığı, göğüste sıkışma ve / veya öksürük gibi değişken semptomlar ... -
Beslenme ve fiziksel aktivitenin covıd-19 tanılı hastalarda hastane yatış süresi ve biyokimyasal parametreler üzerine etkisi
Aydın, Büşra (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2021)Bu çalışmada; yetişkin bireylerde beslenme ve fiziksel aktivitenin Covid-19 tanılı hastalarda hastane yatış süresi ve biyokimyasal parametreler üzerine etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Çalışmaya Bursa Şehir Hastanesi ... -
Effect of processing parameters on some physicochemical properties, sugar profile and rheological characterization of apricot sauce
Levent, Okan; Alpaslan, Mehmet (Springer, 2018)In this study, effects of processing parameters including blanching temperature, time and sieve diameter on some physicochemical and rheological properties and sugar profile of apricot sauce were investigated. Eight apricot ... -
Effects of Vegetable Oils on The Quality Parameters of Red Pepper During Storage
İnanç, Ahmet Levent; Demirci, Mehmet; Alpaslan, Mehmet (Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2010)Sunflower, cottonseed, hazelnut, soybean and sesame oils at the concentration of 0, 2, 4 or 6 g/100g red pepper were added into red pepper to determine the effects of the oils on color and oxidative stability during ... -
Gastroprotective effect of apricot kernel oil in ethanol-induced gastric mucosal injury in rats
Karaboğa, İhsan; Ovalı, M. A.; Yılmaz, A.; Alpaslan, Mehmet (Taylor & Francis Ltd, 2018)We investigated the gastroprotective effect of apricot kernel oil on ethanol induced gastric ulcer in rats. Male Wistar albino rats were divided into control, ethanol and apricot kernel oil + ethanol groups. The fatty acid ... -
Nutritional benefits of selected plant-based proteins as meat alternatives
Yıkmış, Seydi; Atan, R.M.; Kağan, N.; Gülüm, L.; Aksu, H.; Alpaslan, Mehmet (IGI Global, 2020)Humans meet their nutritional requirements by consuming food, and our body uses naturally sufficient amounts of all necessary nutrients to maintain its functioning. Proteins form the basis of the human diet because they ... -
Probiotic Microorganisms and Encapsulation Method Approaches
Yıkmış, Seydi; Aksu, Harun; Alpaslan, Mehmet; Şimşek, Osman (Igi Global, 2018)Nowadays, interest in probiotics, which are useful and necessary for healthy life, is rapidly increasing, and studies on the beneficial effects of probiotics on human health continue intensely. Every year, increasing efforts ... -
Sağlık çalışanlarında kafein tüketimi ile uyku kalitesi arasındaki ilişkinin belirlenmesi
Aydın, Atiye (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2022)Bu çalışmada; sağlık çalışanlarında kafein tüketimi ile uyku kalitesi arasındaki ilişkinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın örneklemi; Tire, Gaziemir ve Karabağlar İlçe Sağlık Müdürlüğü ve bağlı birimlerinde çalışmaya ... -
Ticari Starter Kültür Kullanılmamış Fermente Süt Ürünlerinden İzole Edilen Lactobacillus spp.’nin Fenotipik ve Moleküler İdentifikasyonu ile Bu Bakterilerin Probiyotik Özelliklerinin İnvitro Koşullarda Araştırılması
Demirok, Nazan Tokatlı; Alpaslan, Mehmet (Namık Kemal Üniversitesi, 2017)Laktik asit bakterileri fermente süt ürünlerinin üretiminde önemli olan Lactobacillus, streptococcus, lactococcus ve leuconostoc olarak adlandırılan fazla sayıda türe sahiptir. Bu yüzden laktik asit bakterilerine ... -
Yetişkinlerde akne gelişiminin diyet faktörleri ile ilişkisinin belirlenmesi
Altunsu, Nursena (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2020)Bu çalışmada yetişkin bireylerde akne gelişiminin diyet faktörleri ile ilişkisi incelenmiştir. Çalışma örneklemini akne şikayeti olmayan 76 birey ve akne şikayeti ile Enstitüler Sağlık Uygulama ve Araştırma Hastanesi ...
