Yazar "PAKSOY, Gizem" için listeleme
-
Bazı baharatların ultrafiltre beyaz peynir kalitesi üzerine etkileri
PAKSOY, Gizem (Namık Kemal Üniversitesi, 2016)Bu çalışmada, bazı baharatların ultrafiltrasyon teknolojisi ile üretilen beyaz peynirin kimyasal, mikrobiyal ve duyusal özellikleri üzerine etkileri incelenmiştir. UF beyaz peynire ağırlıkça % 0,5 oranında kekik, dereotu, ...