Yazar "Gültekin, İlke" için listeleme
-
Kum darının (Panicum miliaceum L.) glütensiz ekmek yapımında kullanımı
Gültekin, İlke (Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, 2021)Tez kapsamında, kum darının (Panicum miliaceum L.) glütensiz ekmek yapımında kullanım olanakları araştırılmıştır. Çalışmada öncelikle kum darının çeşitli fiziksel ve kimyasal özellikleri analiz edilmiş ve laboratuvar ...