Yazar "Özdemir, Bahar Altınbaş" için listeleme
-
Zeytin ezmesi üretiminde HACCP sisteminin kurulması
Özdemir, Bahar Altınbaş (Namık Kemal Üniversitesi, 2013)Sofralık zeytin üreticileri, sofralık olarak değerlendiremeyecekleri zeytinleri zeytin ezmesi üretiminde kullanmaktadır. Ancak bu zeytinlerin arasında tüketici sağlığı açısından risk oluşturabilecek zeytin tanelerinin ...