Yazar "Altan, Aylin Duman" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 7 / 7
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Effects on quality characteristics of ultrasound-treated gilaburu juice using RSM and ANFIS modeling with machine learning algorithm
    (Elsevier, 2024) Yikmis, Seydi; Altan, Aylin Duman; Turkol, Melikenur; Gezer, Goktug Egemen; Ganimet, Sennur; Abdi, Gholamreza; Hussain, Shahzad
    Gilaburu (Viburnum opulus L.) is a red-colored fruit with a sour taste that grows in Anatolia. It is rich in various antioxidant and bioactive compounds. In this study, bioactive compounds and ultrasound parameters of ultrasound-treated gilaburu water were optimized by response surface methodology (RSM) and adaptive neurofuzzy inference system (ANFIS). As a result of RSM optimization, the independent ultrasound parameters were determined as an ultrasound duration of 10.7 min and an ultrasound amplitude of 53.3, respectively. The R2 values of the RSM modeling level were 99.93%, 98.54%, and 99.80%, respectively, and the R2 values of the ANFIS modeling level were 99.99%, 98.89%, and 99.87%, respectively. Some quality parameters of gilaburu juice were compared between ultrasound-treated gilaburu juice (UT-GJ), thermal pasteurized gilaburu juice (TPGJ), and control group (C-GJ). The quality parameters include bioactive compounds, phenolic compounds, minerals, and sensory evaluation. Bioactive compounds in the samples increased after ultrasound application compared to C-GJ and TP-GJ samples. The content of 15 different phenolic compounds was determined in Gilaburu juice samples, and the phenolic compound of UT-GJ samples increased compared to TP-GJ and C-GJ samples, except for gentisic acid. Ultrasound treatment applied to gilaburu juice enabled its bioactive compounds to hold more in the juice.
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Integration of Projects Enhancing Productivity Based on Energy Audit Data in Raw Milk Production Sector - a Case Study in Turkey
    (Springer-Verlag Singapore Pte Ltd, 2022) Altan, Aylin Duman; Kayışoğlu, Birol
    The aim of this study is to establish a infrastructure of energy management system with integration of PEPs (projects enhancing productivity) in a raw milk production enterprise. For this purpose, an energy audit has been conducted and identified energy conservation opportunities as PEPs cost analysis of the findings are performed. The main originality of the study is that the energy audit is conducted for the first time in Turkey, raw milk production sector. The study is conducted in a modern raw milk production enterprise in the province of Tekirda.g. As a result of the study, it has been determined that the compressed air line systems in operation are appropriately sized, the insulation of hot water lines is deformed. Energy efficient luminaires are not used in the lighting system. As a result of the study, it is revealed that there is an energy saving potential of 16kWwith the implementation of the PEPs, like the use of energy efficient motors, energy efficient lighting systems, more efficient chiller, more efficient pre-cooling exchanger and external environment for compressor suction. Seven of the eight proposed projects have a payback period of less than approximately five years.
  • Küçük Resim
    Öğe
    Modeling of in Vitro Biomass Production of Digitalis purpurea Under the Effects of Biosynthetic Silver Nanoparticles
    (Springer International Publishing Ag, 2021) Nartop, Pınar; Altan, Aylin Duman; Titrek, Ahmet
    Nanoparticles are being used in many areas in biotechnology. Silver nanoparticles are the most frequently used ones among the others, because of their eco-friendly natures. Biosynthetic silver nanoparticles have some beneficial effects on plant tissue cultures. However, their effects have rarely been investigated. In this study, biosynthetic nanoparticles were used at 0, 1, 2 and 4 mg/L concentration in order to determine their effects on Digitalis purpurea node cultures. At the first stage of experimental data analyses, MANOVA was employed to understand the significant growth parameters of D. purpurea plantlets. At the second stage, an artifical neural network (ANN) model was designed and tested under a wide range of input parameters (concentration of silver nanoparticles). The statistical differences between shoot elongations, single and multiple shoot formations, root formations, root fresh and dry weights were not found significant. However, the difference between shoot and total fresh weights, shoot and total dry weights (the significant variables) were found statistically significant. Optimum silver nanoparticle concentration for plantlet growth was detected as 2 mg/L. Biomass accumulations were enhanced up to 2,4 times. The results showed that ANN model provided a good prediction for the plant growth parameters and can be adapted for in vitro large-scale production.
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Optimization of bioactive compounds and sensory quality in thermosonicated black carrot juice: A study using response surface methodology, gradient boosting, and fuzzy logic
    (Elsevier, 2025) Yikmis, Seydi; Turkol, Melikenur; Pacal, Ishak; Altan, Aylin Duman; Tokatli, Nazli; Abdi, Gholamreza; Demirok, Nazan Tokatli
    This study investigates the optimization of bioactive components in thermosonicated black carrot juice using response surface methodology (RSM) and gradient boosting (GB) modeling techniques. Thermosonication, a combination of ultrasound and heat, was applied to enhance the nutritional quality of black carrot juice, which is rich in anthocyanins, phenolic compounds, and antioxidants. The study examined the effects of temperature, processing time, and ultrasonic amplitude on total carotenoid content (TCC), total anthocyanin content (TAC), ferric reducing antioxidant power (FRAP), and total phenolic content. RSM demonstrated higher prediction accuracy compared to GB, identifying optimal processing conditions at 48.68 degrees C, 11.15 minutes, and 82.62% amplitude. Thermosonication significantly increased total phenolic content to 414.28 mg GAE/L, surpassing traditional pasteurization. Sensory analysis, conducted via fuzzy logic, indicated improved sensory properties, including aroma, taste, and color, in thermosonicated samples. This study undercomes thermosonication as a promising method for improving both bioactive compounds and sensory quality in black carrot juice. Chemical compounds: Chlorogen & imath;c acid (PubChem CD:1794427); caffeic acid (PubChem CD: 689043); vanillin (PubChem CD: 1183); rutin (PubChem CD: 5280805); naringin (PubChem CD: 442428); rosmarinic acid (PubChem CD: 5281792); t-ferulic acid (PubChem CD: 445858); o- coumaric acid (PubChem CD: 637540); (PubChem CD: quercetin 5280459); 4-hyroxybenzoic acid (PubChem CD: 135).
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Optimization of ultrasound-treated horsetail-fortified traditional apple vinegar using RSM and ANFIS modeling: bioactive and sensory properties
    (Springer, 2024) Demirok, Nazan Tokatli; Yikmis, Seydi; Altan, Aylin Duman; Apaydin, Hakan
    Apple vinegar was produced by traditional fermentation using the geographically-registered Amasya apples. Horsetail was added to increase the functional properties of the apple vinegar. At the same time, the aim was to increase the functional properties of horsetail apple vinegar with ultrasound, applied in studies in recent years. Response surface method (RSM) and adaptive neuro-fuzzy inference system (ANFIS) models were used and compared to obtain the most optimal vinegar. This study was the first that explains the effect of ultrasound on bioactive components in horsetail-fortified traditional apple vinegar using the ANFIS and RSM optimization. Both models provided high predictive values. While horsetail ratio and amplitude were independent factors, total phenolic content and DPPH were response variables. Total phenolic content (TPC) was determined as 95.90 mg/L and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl scavenging (DPPH) as 0.494 mg TEAC/mL for ultrasound-treated horsetail-fortified traditional apple vinegar (UT-HAV), which was reproduced according to the modeling estimation results. Some changes in UT-HAV vinegar were evaluated during the 2-year storage period. Na, Zn, Mg, and Mn were measured at 0.56 ppm, 0.06 ppm, 0.02 ppm, and 0.02 ppm, respectively in the study. Color, TA, pH, and Brix values were not significant during storage. For all sensory properties, first-month scores were higher than at the end of storage (24 months). Twenty-two phenolic compounds were detected in UT-HAV vinegar by LC-MS/MS. While the amounts of protocatechuic acid, epicatechin, caffeic acid, vanillin, taxifolin, kaempferol, quercetin, and 4_OH benzoic acid significantly decreased as the storage time increased, the amounts of ellagic acid and p coumaric acid significantly increased at the end of the storage period. As a result, the functional properties of apple cider vinegar produced by traditional fermentation were enhanced. The data obtained here will contribute to future in vivo studies.
  • Küçük Resim
    Öğe
    Türkiye'nin Enerji Verimliliği ve İklim Değişikliği Performansı: Mevcut Durum ve Gelecek Projeksiyonu
    (2020) Altan, Aylin Duman; Sağbaş, Aysun
    Son yıllarda ülkemizde hızla artan teknolojik gelişmelerin yanı sıra, artan nüfus ve refah düzeyi gibi faktörler nedeniyle, enerji tüketim miktarı ve bu eksende Türkiye’nin dışa bağımlılığı giderek artmaktadır. Bu durum, ülke ekonomisi ve çevresel sürdürülebilirlik açısından üzerinde durulması gereken temel unsur olarak karşımıza çıkmaktadır. Türkiye’de enerji ekonomisi bakımından çeşitli arz-talep politikaları geliştirilmiş olsa da, dışa bağımlılığının önüne geçilememiştir. Türkiye gibi hem enerji tedarikinde dışa bağımlı olan, hem de enerji kayıplarının fazla olduğu ülkelerde yapılması gereken ilk uygulama, tüm alanlarda ve süreçlerde enerji tasarrufu miktarlarının belirlenmesi ve ilgili çalışmaların devlet politikaları kapsamında desteklenerek enerji verimliliğinin arttırılmasına yönelik yatırımların hayata geçirilmesidir. Enerji verimliliği uygulamalarının sağlıklı olarak hayata geçirilemediği alanlarda, fazla tüketimi karşılayacak yeni enerji arz sistemleri; hem ülke ekonomisi açısından yüksek maliyet oluşturacak hem de enerji kayıpları devam edecektir. Bu nedenle sınırlı olan doğal kaynaklarımız da dikkate alınarak, her alanda enerjinin etkin kullanımına yönelik strateji ve politikalar belirlenmeli ve uygulamalar devreye alınmalıdır.Bu çalışma kapsamında, Türkiye’nin enerji verimliliği ve iklim değişikliği performansı konusunda mevcut durumu ve gelecek projeksiyonları irdelenmiş olup, enerji tüketiminde önemli sektörler bazında değerlendirmeler yapılmıştır. Dünyada ve Türkiye’de enerji yoğunluğu, enerji tasarruf yatırımları ve tasarruf değerleri karşılaştırmalı olarak verilmiştir. Özellikle sanayide enerji verimliliği konusunda yapılan çalışmalar değerlendirilmiş olup, Türkiye’de enerji verimliliği uygulamalarının arttırılması için öneriler sunulmuştur.
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    TÜRKİYE’NİN ENERJİ VERİMLİLİĞİ VE İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ PERFORMANSI: MEVCUT DURUM VE GELECEK PROJEKSİYONU
    (Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, 2020) Altan, Aylin Duman; Sağbaş, Aysun
    Son yıllarda ülkemizde hızla artan teknolojik gelişmelerin yanısıra, artan nüfus ve refah düzeyi gibi faktörler nedeniyle, enerji tüketim miktarı ve bu eksende ülkemizin dışa bağımlılığı giderek artmaktadır. Bu durum, ülke ekonomisi ve çevresel sürdürülebilirlik açısından  üzerinde durulması gereken temel unsur olarak karşımıza çıkmaktadır. Türkiye’de  enerji ekonomisi bakımından çeşitli arz-talep politikaları geliştirilmiş olsa da, dışa bağımlılığının önüne geçilememiştir. Türkiye gibi hem enerji tedariğinde dışa bağımlı olan, hem de enerji kayıplarının fazla olduğu ülkelerde yapılması gereken ilk uygulama, tüm alanlarda ve süreçlerde enerji tasarrufu miktarlarının belirlenmesi ve ilgili çalışmaların devlet politikaları kapsamında desteklenerek enerji verimliliğinin arttırılmasına yönelik yatırımların hayata geçirilmesidir. Enerji verimliliği uygulamalarının sağlıklı olarak hayata geçirilemediği alanlarda, fazla tüketimi karşılayacak yeni enerji arz sistemleri; hem ülke ekonomisi açısından yüksek maliyet oluşturacak hem de enerji kayıpları devam edecektir. Bu nedenle sınırlı olan doğal kaynaklarımız da dikkate alınarak, her alanda enerjinin etkin kullanımına yönelik strateji ve politikalar belirlenmeli ve uygulamalar devreye alınmalıdır. Bu çalışma kapsamında, Türkiye’nin  enerji verimliliği ve iklim değişikliği performansı konusunda mevcut durumu ve gelecek projeksiyonları irdelenmiş olup,  enerji tüketiminde önemli  sektörler bazında değerlendirmeler yapılmıştır. Dünyada ve Türkiye’de enerji yoğunluğu, enerji tasarruf yatırımları ve tasarruf değerleri karşılaştırmalı olarak verilmiştir.  Özellikle sanayide enerji verimliliği konusunda yapılan çalışmalar değerlendirilmiş olup, Türkiye’de enerji verimliliği uygulamalarının  arttırılması için öneriler sunulmuştur.