Yazar "Düşünen, Özgün" için Enstitüler listeleme
-
İnek sütü ilavesinin manda yoğurdunun reolojik özelliklerine etkisi
Düşünen, Özgün (Namık Kemal Üniversitesi, 2018)Süt insan beslenmesi için temel gıdalardan biridir. Manda sütü hem bileşen hem de fiyat bakımından en değerli süttür. Bu nedenle manda sütüne inek sütü ilave edilerek sıklıkla hile yapıldığı bilinmektedir. Ülkemizde manda ...