Malkara bölgesinde uygulanan süt sağım ve soğutma mekanizasyon zincirleri üzerine bir araştırma

Abstract

Bu çalışmada süt sağım ve soğutma mekanizasyonu bakımından Trakya Bölgesini temsil eden Tekirdağ-Malkara yöresinde uygulanan süt sağım ve soğutma mekanizasyon zincirleri incelenmeye çalışılmıştır. İncelenmek üzere iki sistem ele alınmıştır. Sistem 1 olarak güğümlü tip seyyar süt sağım makinası ile süt toplama merkezleri, Sistem 2 olarak ise süt boru hatlı sabit sistem ile soğutma tankı şeklinde incelenmiştir. Güğümlü tip seyyar süt sağım makinası için Kozyörük Beldesinde bulunan Ersöz aile işletmesi, süt toplama merkezi olarak Kozyörük Kalkınma Kooperatifi süt toplama merkezi incelemeye alınmıştır. Süt boru hatlı sabit sistem ve soğutma tankı için ise Güneşli Köyünde bulunan Sürücü Hayvancılık işletmesi örnek alınmıştır. İki sistem ayrı ayrı incelenmiş, çeşitli ölçüm ve tespitlerde bulunularak karşılaştırma yapılmıştır. Araştırma sonuçlarında iki sistem karşılaştırıldığında; süt kalitesi, işçilik ihtiyacı ve zaman bakımında süt boru hatlı sabit sistem ile soğutma tankını bünyesinde bulunduran işletmenin (Sistem 2) diğer işletmeye göre üstün olduğu tespit edilmiştir.

In this study, milking and cooling mechanization chain which has been applied in Tekirdağ-Malkara which represents the Trakya Region in terms of milking and cooling mechanization had been researched. Two systems had been formed for examination. System 1’s milking system was bucket-type portable milking machines and milk collection centers, system 2’s milking system was dairy pipeline with a cooling tank. System 1 took place in Ersöz dairy family farm which was located in the town of Kozyörük and milk collection center was located in Kozyörük Cooperative Development. System 2 took place in Sürücü dairy farm located in Güneşli village, farm has pipeline milking system with cooling tank. Both systems analyzed individually and compared with different determinations. Research results found out that system 2 had more benefits according to system 1 with better milk quality, labour and time efficiency.