Komatsuna (Brassica Rapa L. Var. Perviridis) Bitkisine Ait Bazı Fiziko-Mekanik ve Yapısal Özelliklerin Belirlenmesi

Abstract

Bu araştırmada Türkiye için yeni bir sebze olan Uzak Doğu kökenli komatsuna (Brassica rapa L. var. perviridis) bitkisinin yenilen kısımları olan sap ve yapraklarına ait bazı fiziksel özellikler (yaprak alanı, ortama yaprak genişliği, maksimum yaprak genişliği, yaprak genişliği, sap genişliği, bitki ağırlığı, nem), mekaniksel özellikler (yırtılma direnci, delinme direnci), renk kriterleri (L, a, b, YI), ve CO2 konsantrasyonunun değişimine bağlı olarak hasattan hemen sonra ve hasattan 1 hafta sonra solunum oranları ve kuru madde kaybı değerleri belirlenmiştir. Yapılan ölçümlerden elde edilen veriler istatistiksel olarak analiz edildiğinde, komatsuna bitkisinin yaprak ve sap kısımları için ölçülen fiziksel özelliklerine ilişkin 3 tekerrürlü ölçüm sonuçlarına göre tekerrürler arasındaki farkın yaprak alanı, yaprak kütleri ve sap kalınlığı için önemli olduğu saptanmıştır (P<0.05); renk ve mekaniksel özellikler açısından tekerrürler arasındaki farkın istatistiksel olarak önemli düzeyde olmadığı saptanmıştır. Hasattan hemen sonra ve hasattan 1 hafta sonra gerçekleştirilen CO2 miktarı ölçümleri; hasattan hemen sonra komatsunada CO2 üretiminin çok daha hızlı olduğunu ve CO2 üretimine bağlı olarak da hasattan sonra saptanan solunum oranının ve kuru madde kaybının hasattan 1 hafta sonra elde edilen değerlere kıyasla oldukça yüksek olduğunu göstermiştir.

In this research, some physical properties of the stems and leaves (leaf area, average leaf width, maximum leaf width, leaf width, stem width, plant weight, moisture), mechanical properties (tear resistance and puncture resistance), color criteria (L, a, b, YI), respiration rate and loss of dry matter values after harvesting and one week after harvesting depend on variation in CO2 concentrations were determined for Komatsuna plant which is new vegetable for Turkey and originated from Far Eastern. When the data obtained from the measurements were analyzed statistically results with 3 replications for physical properties of leaves and stems of komatsuna showed that the differences between replications were found to be important for leaf area, leaf mass, and stem thickness (P<0.05) and not important for color and mechanical properties. Measurements of CO2 concentration which performed just after harvesting and one week after harvesting showed that the CO2 production is much faster just after harvesting. Depending on the CO2 production; respiration rate and loss of dry matter values which determined just after harvesting were determined rather higher compared to the those values which were obtained one week after harvesting.