Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Geç Dönemde Çörek Otu (Nigella Sativa) Yağı İlavesinin Performans, Yumurta Sarısı Yağ Asidi Kompozisyonu ve Bazı Kan Parametreleri Üzerine Etkileri

Abstract

Bu çalışma yumurta tavuğu diyetlerine ilave edilen çörek otu (Nigella sativa) yağının yumurta verim performansı, yumurta kalite değerleri, kan metabolik profili ve yumurta sarısı yağ asit kompozisyonu üzerine etkisini araştırmak amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 70 haftalık yaşta 64 adet Lohman LSL hibrit yumurta tavuğu dört gruba ayrılmış (n=16) ve her grup dört tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Diyetler, bazal yeme sırasıyla % 0, 1.5, 2.5 ve 3.5 ml/kg çörek otu yağı ilave edilerek hazırlanmıştır. Araştırma sonunda yemlere katılan çörek otu yağının yem tüketimi, yemden yaralanma, yumurta ağırlığı, yumurta verimi, Hough birimi, yumurta ak, sarı ve kabuk oranını üzerinde önemli bir etkiye neden olmadığı saptanmıştır. Yeme ilave edilen 3.5 ml/kg seviyelerindeki çörek otu yağının serum kolesterol oranını önemli derecede düşürdüğü tespit edilmiştir. Serum globulin konsantrasyonunun 2.5 ml/kg çörek otu yağı ilavesiyle önemli derecede yükseldiği bulunmuştur. Yumurta sarısı tekli doymamış yağ asitleri (MUFA), ekosapentaenoik asit (EPA), dokosaheksaenoik asit (DHA) ve n-3 içeriği 2.5 ve 3.5 ml/kg çörek otu yağı ilavesiyle önemli derecede yükselmiştir. Sonuç olarak çörek otu yağı ilavesinin performans değerlerini etkilemediğini ancak kan serumu kolesterol oranı ile yumurta sarısı n–6/n–3 oranını düşürdüğü ve yumurta sarısı EPA, DHA ve n-3 oranını artırdığı tespit edilmiştir.

This research was conducted to determine effects of dietary Nigella sativa oil on performance, egg quality, blood metabolic profile and fatty acid composition of egg yolk of laying hens. Sixty four of 70 weeks old white Lohman LSL laying hens were randomly assigned to four groups equally (n = 16). Each treatment was replicated four times. Diets were prepared by adding 0,1.5 ,2.5, and 3.5 ml/kg Nigella sativa oil to basal diets. Dietary supplementation of Nigella sativa oil had no significant effect on feed intake, feed conversion ratio, egg weight, and egg production, Hough Unit, ratio of yolk, albumen and shell. The addition of 3.5 ml/kg Nigella sativa oil to the laying hens feed led to a significant decrease in the cholesterol ratio of the serum. It was found that serum globulin concentration increased significantly with supplementation of 2.5 ml/kg Nigella sativa oil. The addition of 2.5 and 3.5 ml/kg Nigella sativa oil to feed significantly (P<0.05) increased the monounsaturated fatty acid (MUFA), eicosapentaenoic asit (EPA), docosahexaenoic asit (DHA), and n-3 content in the egg yolk. Consequently, it was determined that the addition of Nigella sativa oil did not effect performance values, however, it reduced cholesterol level of serum and n-6/n-3 ratio of egg yolk and increased the EPA, DHA and n-3 ratio of the egg yolk.