Çeltiğin Kurutulması ve Kurutma Parametrelerinin Saptanması

Abstract

Bu çalışmada, üç farklı kurutma yöntemine göre (güneş altında kurutma, gölgede kurutma ve depo tipi kurutucuda kurutma) çeltik kurutulmuştur. Çeltik çeşidi olarak Osmancık-97 ve Halilbey kullanılmıştır. Uygulanan kurutma yöntemlerinin çeltik depo nemine gelme süreleri, randıman değeri ve çimlenme analizleri yapılarak en uygun kurutma yönteminin belirlenmesi amaçlanmıştır. En uzun kuruma süresi gölgede kurutma (59 h) yönteminde olmasına rağmen, en iyi randıman değeri de gölgede kurutma yönteminde (% 57.67) saptanmıştır (p?0.05). Randıman değeri bakımından en düşük olan yöntem ise kurutucu kullanılarak yapılan yöntemde (% 49.50) belirlenmiştir. Kırık pirinç yüzdesi en yüksek kurutucu ile yapılan kurutma yönteminde belirlenmiştir (% 29.54).

Paddy was dried using 3 different systems in this research. These systems were sun, shadow and conventional method (silo type). Variety of Osmancik-97 and Halilbey were used in the experiment. By means of determining optimum drying method; drying time, efficiency, emergency rate were done in the study. The longest drying time (59 h) was determined at the method of shadow drying whereas the most efficiency (57.6%) was calculated in this method statistically (p?0.05). The lowest efficiency (49.50%) was determined at the method of conventional. In addition the highest cracked rice as 29.54% was observed in the conventional method.