The effects of lactic acid bacteria+enzyme mixture silage inoculant on wheat silage

Abstract

This study was carried out to determine the effects of a commercial lactic acid bacteria+enzyme inoculants used as silage additive on the fermentation, crude nutritient contents, cell wall fractions and in vitro dry and organic matter digestibilities wheat (Triticum aestivum L.) harvested and ensiled at milk and dough stages of maturity. Sil-All (Altech, UK) containing water soluble Pediococcus acidilactici, Lactobacillus plantarum and Streptococcus faecium bacteria with cellulase, hemicellulase, pentosonase and amylase was used as bacterial inoculants. The inoculant was applied to the silages at 6.0 log10 cfu/g levels. Wheats were ensiled in 2 liter glass jars and stored at 25 ±2 C in the laboratory. Three jars from each group were sampled for pH, ammonia nitrogen, water soluble carbohydrates, organic acids (acetic, butyric and lactic), crude nutritients, cell wall fractions and microbiological analyses following the 75-day ensiling period. In additions in vitro dry and organic matters digestibility of the silages were determined with enzymatic methods. The inoculant improved fermentation characteristics, decreased neutral and acid detergent fiber contents of wheat silages. However, the in vitro dry and organic matter digestibilities of the silages were not affected by the treatments.

Bu çalışma silaj katkı maddesi olarak kullanılan ticari bir laktik asit bakteri+enzim karışımı inokulantın, süt ve hamur olum dönemlerinde hasat edilip, silolanan buğday silajlarının fermantasyon özellikleri ile ham besin maddeleri içerikleri, hücre duvarı kapsamı, in vitro kuru ve organik madde sindirilebilirlikleri üzerindeki etkilerinin saptanması amacıyla düzenlenmiştir. İnokulant olarak Pediococcus acidilactici, Lactobacillus plantarum ve Streptococcus faecium bakterileri ile birlikte sellülaz, hemisellülaz, pentozanaz ve amilaz içeren Sil-All (Altech, UK) kullanılmıştır. İnokulant silajlara 6.0 log10 cfu/g düzeyinde katılmıştır. Silolama 2 litrelik cam kavanozlarda 25±2 °C sıcaklıktaki laboratuar koşullarında gerçekleştirilmiştir. Silolanmadan sonraki 75. günde kavanozlar açılarak, silajlarda pH ölçümleri, amonyak azotu, suda çözünebilir karbonhidrat, organik asit (asetik, bütrik ve laktik), ham besin madde, hücre duvarı fraksiyonlarının belilenmesi ve mikrobiyolojik analizler yapılmıştır. Ayrıca, enzimatik yöntemle silajların in vitro kuru ve organik madde sindirilebilirlikleri saptanmıştır. Laktik asit bakteri+enzim inokulantları buğday silajlarının fermantasyon özelliklerini olumlu yönde etkilemiş, nötr ve asit deterjanda çözünmeyen karbonhidrat kapsamlarını düşürmüş, bunlara karşın in vitro kuru ve organik madde sindirilebilirliklerini etkilememiştir.