Ara
Toplam kayıt 3, listelenen: 1-3
Pirinç Kepeği Yağlarının Fiziko-Kimyasal Özellikleri ve Oksidatif Stabilitelerinin Belirlenmesi
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2017)
Bu çalışmada; stabilizasyon işleminin pirinç kepeği yağının fizikokimyasal özelliklerine ve yağ asidi bileşimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. İki farklı pirinç kepeği çeşidi (Osmancık ve Opela); mikrodalga, etüv ...
Soğuk Pres Tekniği İle Elde Edilen Ceviz Yağının Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
(2017)
Ceviz (Juglans regia L.), Juglandaceae familyasında yer alan, anavatanı Türkiye olan önemli bir meyvedir. 2015 yılı TUİK verilerine göre Türkiye'de yıllık 190.000 ton ceviz üretimi yapılmıştır. Ceviz yaklaşık %52-70 değerleri ...
Effect of Gamma Irradiation on Biochemical Properties of Grape Seeds
(Wiley, 2017)
In the present study, grape seed samples (Alicante Bouschet, Cabernet Franc, Cinsault, Merlot, Shiraz) were treated with 1.0, 3.0, 5.0, and 7.0 kGy of gamma radiation. Effect of irradiation dose on free fatty acids (FFA), ...