Ara
Toplam kayıt 10, listelenen: 1-10
Trans Yağ Asidi İçermez Beyanı Bulunan Bazı Endüstriyel Gıdaların Yağ Asidi Profilleri*
(Namık Kemal Üniversitesi, 2019)
Bu araştırmada, etiketlerinde “trans yağ asidi içermez” beyanı bulunan bazı gıda gruplarındaki trans yağ asit oranlarının Türk Gıda Kodeksi’nin gıda maddelerinin genel etiketleme ve beslenme yönünden etiketleme kuralları ...
Çeşitli Organik Kuruyemişlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi
(Namık Kemal Üniversitesi, 2018)
Bu çalışmada bazı ağır metal miktarlarının organik sertifikalı badem, ceviz, antepfıstığı, fındık, kayısı çekirdeği, ayçekirdeği, kabak çekirdeği ve mısır olmak üzere sekiz farklı kuruyemiş çeşidinde araştırılması amaçlandı. ...
Pirinç Kepeği Yağlarının Fiziko-Kimyasal Özellikleri ve Oksidatif Stabilitelerinin Belirlenmesi
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2017)
Bu çalışmada; stabilizasyon işleminin pirinç kepeği yağının fizikokimyasal özelliklerine ve yağ asidi bileşimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. İki farklı pirinç kepeği çeşidi (Osmancık ve Opela); mikrodalga, etüv ...
Çeşitli Soğuk Pres Yağların Bazı Mikro ve Makro Element İçeriklerinin Belirlenmesi
(Namık Kemal Üniversitesi, 2018)
Bu çalışmada soğuk pres yöntemiyle üretilmiş dokuz farklı yağ çeşidinin bazı ağır metal ve mikrobesin element miktarlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada materyal olarak kullanılan soğuk pres yağlar Türkiye’de ...
Effects of storage and industrial oilseed extraction methods on the quality and stability characteristics of crude sunflower oil (Helianthus annuus L.)
(Consejo Superior Investigaciones Cientificas-Csic, 2011)
The influence of industrial oilseed extraction methods on the quality and stability of crude sunflower oil (pre-pressed, solvent-extracted, full-pressed and mixed oils) was studied by means of the determination of free ...
Determination of sulfonamides in milk by ID-LC-MS/MS
(Acg Publications, 2018)
In this study, an ID-LC-MS method was developed and validated for the determination of 14 sulfonamides in milk samples. Recovery results were found to be in the range of 91%-114% for milk samples. The relative measurement ...
Determination of fatty acid composition of gamma-irradiated hazelnuts, walnuts, almonds, and pistachios
(Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2011)
Hazelnut, walnut, almonds, and pistachio nuts were treated with 1, 3, 5, and 7 kGy of gamma irradiation, respectively. Oil content, free fatty acid, peroxide value, and fatty acid composition of the nuts were investigated ...
Comparison of geometrical isomerization of unsaturated fatty acids in selected commercially refined oils
(Consejo Superior Investigaciones Cientificas-Csic, 2011)
Four different commercially refined vegetable oils were analyzed by capillary gas-liquid chromatography for their trans fatty acid contents. The results obtained showed that the total trans FA contents in refined sunflower, ...
FARKLI ÇELTİK ÇEŞİTLERİNE AİT PİRİNÇ KEPEĞİ YAĞLARININ BAZI FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE OKSİDATİF STABİLİTELERİNİN BELİRLENMESİ
(Namık Kemal Üniversitesi, 2015)
Bu çalışmada;stabilizasyon işleminin pirinç kepeği yağının fizikokimyasal özelliklerine ve yağ asitleri bileşimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Osmancık ve Opela çeşitlerindeki iki pirinç kepeği çeşidi; mikrodalga, ...
Manda Sütü Yağı Konjuge Linoleik Yağ Asitleri Kompozisyonlarının Belirlenmesi
(Namık Kemal Üniversitesi, 2017)
Bu araştırmanın amacı, manda sütü yağ asidi bileşiminde bulunan konjuge linoleik asit (KLA) izomer içeriğinin değişimini araştırmaktır. Yağ asitlerinin KLA izomer içeriği, gaz kromatografisi ve Alev İyonizasyon Dedektörü ...