Ara
Toplam kayıt 4, listelenen: 1-4
Pirinç Kepeği Yağlarının Fiziko-Kimyasal Özellikleri ve Oksidatif Stabilitelerinin Belirlenmesi
(Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, 2017)
Bu çalışmada; stabilizasyon işleminin pirinç kepeği yağının fizikokimyasal özelliklerine ve yağ asidi bileşimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. İki farklı pirinç kepeği çeşidi (Osmancık ve Opela); mikrodalga, etüv ...
Changes in oxidative stability and fatty acid composition of commercially produced chips during shelf-life
(Asian Journal Of Chemistry, 2007)
Changes in oxidative stability and fatty acid composition of commercially produced potato and corn chips during shelf-life were studied. The chips were stored at ambient conditions for four months which. Was given by, the ...
Determination of fatty acid composition of gamma-irradiated hazelnuts, walnuts, almonds, and pistachios
(Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2011)
Hazelnut, walnut, almonds, and pistachio nuts were treated with 1, 3, 5, and 7 kGy of gamma irradiation, respectively. Oil content, free fatty acid, peroxide value, and fatty acid composition of the nuts were investigated ...
FARKLI ÇELTİK ÇEŞİTLERİNE AİT PİRİNÇ KEPEĞİ YAĞLARININ BAZI FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE OKSİDATİF STABİLİTELERİNİN BELİRLENMESİ
(Namık Kemal Üniversitesi, 2015)
Bu çalışmada;stabilizasyon işleminin pirinç kepeği yağının fizikokimyasal özelliklerine ve yağ asitleri bileşimine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Osmancık ve Opela çeşitlerindeki iki pirinç kepeği çeşidi; mikrodalga, ...