Konu "Xanthan Gum" için listeleme
Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2
-
Farklı xanthomonas bakterileri kullanılarak üzüm posasından ksantan gam üretimi
(Namık Kemal Üniversitesi, 2019)Bu çalışmada tarımsal sanayi yan ürünlerinden olan, şarap endüstrisi ve üzüm proseslerinde atık olarak ortaya çıkan üzüm posasının katma değeri yüksek, kullanım alanı geniş bir ürün olan ksantan gam üretiminde kullanılması ... -
Pasting properties, texture profile and stress-relaxation behavior of wheat starch/dietary fiber systems
(Elsevier Science Bv, 2013)The effect of dietary fiber type (oat, pea, lemon and apple) and concentration (0, 2.5, 5, 10, 15 and 20% w/w) on theological properties of wheat starch/fiber systems was evaluated based on their pasting properties; texture ...